Вы любите макароны, но вам надоело есть тривиальные макароны по флотски, рецепт которых у вас уже в печенках? Не знаете, что подать к макаронам, ведь уже в конец надоели мясные котлеты и котлеты рыбные, рецепт которых также не блещет оригинальностью? Выход из этой ситуации если и можно найти, то только в блюдах итальянской кухни. Паста – это то, что вам нужно.
Вообще, что же такое паста? Пастой итальянцы называют, в принципе, любые макаронные изделия из пшеничной муки с водой. Изредка для изготовления пасты используется мука из риса, гречихи, крахмала и даже бобов. На прилавках магазинов, как правило, макароны хранятся в сухом виде, после чего отвариваются и успешно употребляются в пищу конечным пользователем. Иногда в тесто, из которых делают макароны, для тех или иных целей добавляются и другие ингредиенты, такие как красители, яйца и так далее.
Даже в восточнославянской кухне есть блюда, отдаленно напоминающие то, что итальянцы называют пастой – это лапша, лазанки, галушки, страпачки, клецки и многие другие. А уж в самой Италии сортов пасты столько, что и сосчитать не представляется возможным – каждая хозяйка обладает каким-нибудь уникальным рецептом, знакомым только ее семье и друзьям.
Какие же виды пасты являются самыми популярными Италии? Вне всяких сомнений, это карбонара паста, рецепт которой как «отче наш» знает каждый итальянец, а также лазанья с беконом и паста болонезе. Не меньшей популярностью пользуются каннелонни по-тоскански, паста тальятелле, паста со спаржей, фузилли, рамен и паста с морепродуктами (в приморских районах). Это – лишь десяток самых значительных сортов из сотен разнообразных видов пасты.
Важно знать, что паста – это не только вкусно, но еще и достаточно полезно. Наверняка вы замечали, что пастой питаются и спортсмены, и топ-модели – дело в том, что от пасты совершенно нельзя потолстеть, поскольку в ней не содержится никаких сложных углеводов. Это касается пасты из твердых сортов пшеницы – бывает и яичная паста, от которой действительно можно серьезно набрать вес. Приятного аппетита!
